Сливочное масло каждому из нас знакомо с детства. Кто-то не представляет без него бутерброда на завтрак, кто-то добавляет его в каши, картофель, тесто.
Масло сливочное — продукт, получаемый сбиванием сливок или сепарированием промышленным путём чаще всего из коровьего молока.
Сливочное масло содержит большое количество молочного жира – от 50 до 80%.
По российскому ГОСТу натуральным сливочным маслом считается тот продукт, в состав которого входит только животный, молочный жир. И никаких растительных добавок.
Сливочное масло может быть сладко-сливочное, кисло-сливочное, солёное.
Сладко-сливочное масло изготавливается из свежих пастеризованных сливок. Кисло-сливочное из сливок, заквашенных по специальной технологии.
Солёное масло получается от добавления соли.
Нас много лет пугали тем, что сливочное масло содержит холестерин и есть его вредно. На самом деле есть масло полезно, особенно на завтрак и в холодную погоду.
Этот питательный продукт прекрасно усваивается организмом и заряжает бодростью и энергией с утра. Так что наши бабушки и мамы правильно делали, подавая на завтрак бутерброд со сливочным маслом или добавляя небольшой кусочек в кашу.
Полезно масло и при простуде. Кто не помнит, как в детстве нас поили молоком с добавлением масла, мёда и щепотки пищевой соды.
Белок, содержащийся в масле, помогает поскорее выздороветь и набраться сил.
Сливочное масло содержит так же: витамины – А, В, D, Е, К, воду, белок, углеводы, аминокислоты, минеральные вещества.
В пожилом возрасте масло нужно употреблять в пищу, чтобы избежать остеопороза. К тому же если человек отказывается от сливочного масла, то в старости он может впасть в слабоумие.
У детей, школьников и студентов масло улучшает способность к обучению, так как оно способствует обновлению клеток головного мозга. Масло так же благотворно влияет на зрение.
Сливочное масло полезно не только для здоровья, но и для красоты. У тех, кто регулярно съедает немного натурального сливочного масла кожа остаётся гладкой на долгие годы, волосы пышными, зубы, ногти и кости крепкими.
Без сливочного масла организм не усваивает жирорастворимые витамины, а это снижает иммунитет, делает организм уязвимым по отношению к стрессам и плохой экологии.
Сливочное масло поддерживает так же нервную и половую системы.
У женщин, которые отказываются от сливочного масла, пропадает интерес к интимной жизни и наступает ранний климакс.
Сливочное масло способствует выработке серотонина, который называют «гормоном счастья» и таким образом повышает настроение, не давая впасть в депрессию. Особенно это важно в холодное время года, когда день короток и часто хмур.
Сливочное масло помогает бороться не только со старостью, но и с каждодневной усталостью, переутомлением, помогает хорошо высыпаться.
Есть у сливочного масла и ещё очень полезное свойство — оно уменьшает тягу к сладкому.
Классический бутерброд с маслом по утрам не повредит и тем, кто заботится о своей фигуре. Просто в день нужно употреблять не более 30г сливочного масла.
Суточную дозу рекомендуется удваивать тем, кто страдает желудочными заболеваниями. Сливочное масло смазывает желудок изнутри и помогает избавиться от болезней.
Но пользу принесёт только натуральное масло, поэтому нужно внимательно читать состав продукта, обращать внимание на знак ГОСТа. Сейчас для российского масла действуют стандарты ГОСТ 37-91 и ГОСТ 52-253. И помнить, что хорошее масло не бывает дешёвым.
Чтобы убедиться, что купленное масло является натуральным, его нужно положить в морозилку. Молочный жир твердеет от низкой температуры, поэтому, если масло станет твёрдым, то оно высокого качества, а если легко приминается, то это подделка.
Сливочное масло, действительно богато холестерином, но навредить оно может, если только съедать по пачке масла в день.
Однако для людей с «холестериновыми» проблемами масло сокращают до минимума. Тут нужно посоветоваться с лечащим врачом.
А теперь некоторые рецепты со сливочным маслом.
Бутерброд с луком и яйцами
Вам потребуется:
— 6 ломтиков хлеба;
— 3 яйца;
— 40 г зелёного лука;
— 10 г зелени укропа;
— сливочное масло;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Хлеб обжарить на сливочном масле, посыпать измельчённым луком, обмакнуть во взбитые яйца, посолить и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа.
Печенье сливочное
Вам потребуется:
— 500 г муки;
— 1 1/4 стакана молока;
— 100 г сливочного масла;
— сахар по вкусу, можно без него;
— соль.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты, замесить тесто. Дать ему полежать. Раскатать, вырезать стаканом полумесяцы, выложить на противень смазанный маслом, посыпать смесью корицы и сахарной пудры.
Запечь в духовке на среднем огне.
Паста со сливочным маслом
Вам потребуется:
— 100 г сыра;
— 10 г листьев мяты;
— 80 г сливочного масла
— соль по желанию и вкусу.
Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой тёрке, мяту измельчить, перемешать, добавить масло, хорошо взбить, можно на миксере и мазать на хлеб или гренки.
Такую пасту можно готовить с сельдереем вместо мяты или с петрушкой.
Мусс абрикосовый
Вам потребуется:
— 350 г абрикос;
— 5-6 яичных белков;
— 150 г сахара;
— 30 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Абрикосы промыть, вынуть косточки, залить водой, чтобы покрывала их на 1см и варить до мягкости. Вынуть, протереть через сито, засыпать сахаром и варить минут 5.
Взбить яичные белки и добавить в горячее пюре, выложить массу в формочки, смазанные маслом и запечь в духовке.
Сливочное масло используют в косметике для увлажнения и смягчения кожи.
Маска универсальная
Измельчить кусочек банана, отмерить столовую ложку массы и смешать с чайной ложкой размягчённого масла, хорошо перетереть, намазать на лицо, как крем. Через 15 минут снять салфеткой, умыться тёплой водой и протереть лицо кубиком льда.
Для омоложения кожи и устранения сухости
Смешать 1 ст. ложку размягчённого сливочного масла с 1 сырым желтком, хорошо перетереть и нанести на лицо на 20 минут.
Снять ватным тампоном, смоченным в тёплой воде.
Умыться.
Маска питательная для губ.
Натереть на мелкой тёрке яблоко.
1 чайную ложку пюре смешать с 1/2 чайной ложки сливочного масла. Нанести на губы на 20 минут.
Маски для пересушенных шелушащихся губ
Смешать 1 чайную ложку мёда с 1/2 чайной ложкой размягчённого сливочного масла, нанести на 15 минут, легко массируя.
Смыть тёплой водой.
Источник: