В наших домах принято подавать к чаю что-то сладенькое.
Конечно, покупая продукты в универсаме, проще всего взять с полки какие-нибудь печенья, конфеты, сдобную выпечку. Но разве эти промышленные изделия могут сравниться с домашними сладостями, приготовленными заботливыми женскими руками? Любой согласится, что нет, ведь домашнюю выпечку не сравнить с магазинной, она пропитана любовью и теплом души хозяйки дома.
Важно и то, что продукты, которые мы применяем для приготовления домашней выпечки, полностью натуральные. Они не содержат химических добавок, консервантов, усилителей вкуса и пр.
И еще один важный момент. Нам, современным занятым женщинам, нужны такие рецепты, которые позволяют готовить быстро, чтобы на это уходило минимум времени.
Рецепт, который я вам сегодня предлагаю, именно такой — печенье из творожного теста. Оно быстро готовится, быстро печется и получается необыкновенно вкусным, легким, нежным. Для его приготовления требуется всего три компонента: мука, творог и маргарин (или сливочное масло). Согласитесь, эти продукты всегда есть под рукой, поэтому давайте сразу и приступим.
Что вам понадобится:
— 250 граммов творога;
— 250 граммов маргарина;
— 1,5-2 стакана муки;
— 1/2 пакетика ванилина;
— 1/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом;
— 1/2 стакана сахарного песка (для обсыпки).
Совет: творог лучше брать развесной, он вкуснее того, который продается в пачках.
Приготовление теста:
Перед приготовлением теста маргарин надо охладить, лучше всего, в морозилке.
Затем нарежьте его мелкими кусочками или натрите на крупной терке. В миску с маргарином добавьте творог и порубите все вместе до однородности.
Добавьте туда ваниль и соду, погашенную уксусом. Постепенно подсыпайте муку. Кстати, ее может понадобиться меньше, чем 1.5-2 стакана, это зависит от качества творога и маргарина, так что следите, чтобы не переборщить с мукой. Смешайте все вместе с помощью ножа.
Теперь легкими движениями замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, ни в коем случае не крутым, иначе печенье получится жестковатым. Сильно мять тесто не надо. Как только оно перестанет прилипать к рукам, муку можно больше не подсыпать
Скатайте тесто в шар и положите на 15-20 минут в холодильник для созревания.
Разделка печенья
Приготовьте плоскую тарелку с сахарным песком, он понадобится для посыпки печенья.
Выньте тесто из холодильника. Отщипните от него небольшой кусочек величиной с грецкий орех. Руками скатайте из него шарик, затем разомните его пальцами в круглую лепешку диаметром примерно 7-8 см. Обмакните ее одной стороной в сахарный песок, насыпанный на тарелку. Затем сложите лепешку пополам сахаром внутрь и снова обмакните верхнюю сторону в сахар. Еще раз сложите печенюшку пополам и опять обмакните в сахар. У вас получится четвертинка круга, чем-то напоминающая сложенную салфетку. Верхушку также обмакните в сахар.
Внимание: лишний сахарный песок нужно стряхнуть пальцами или кондитерской кисточкой. Главное, чтобы сахарного песка не было на нижней части печенья. Если сахар попадет на противень, то может пригореть.
Точно так же разделайте остальное тесто. Процесс долго описывать, но на самом деле подготовка печенюшек к выпечке происходит очень быстро.
Выпекание
Хорошо разогрейте духовку.
Смажьте противень маслом. Или, еще лучше, постелите на него кондитерскую пергаментную бумагу, тогда печенье не пригорит. К тому же после выпечки противень не придется мыть.
Разложите печенюшки на листе на небольшом расстоянии друг от друга, так как во время выпечки они немного поднимаются. Уменьшите огонь. Лично я всегда пеку на маленьком огне, так надежнее. Но в целом температура выпечки зависит от вашей духовки.
Печенюшки пекутся быстро, 25-30 минут. Присматривайте за ними. Я всегда ставлю таймер в телефоне и через каждые 7-8 минут проверяю состояние выпечки. Таймер — великая вещь, с ним блюда и выпечка никогда не пригорают.
Во время выпекания печенюшки приобретают аппетитный кремово-золотистый цвет. Как только вы увидите, что они стали такими, выключите духовку и выньте противень.
Снимите печенюшки на блюдо и полностью охладите. В теплом виде их тоже можно есть, но тогда они не будут такими аппетитно-хрустящими. Так что подождите, пока они остынут. Теперь их можно подавать к столу. Надеюсь, душистый ароматный чай уже готов.
Приятного аппетита!
Источник: