Как запечь свиной окорок в духовке

Как запечь свиной окорок в духовке

Запеченный в духовке, свиной окорок с нежным и сочным мясом и поджаристой корочкой, станет отличным блюдом к праздничному столу. Свинину в глазури из меда и горчицы можно подать к столу, как в горячем, так и в холодном виде, выложив ее на бутерброды.

Вам понадобится

  • свиной окорок (2,5-3 кг);
  • жидкий мед (2 столовых ложки);
  • сухая горчица (2 столовых ложки);
  • палочки гвоздики;
  • маринад.

1

Перед приготовлением этого блюда замаринуйте свиной окорок. Для этого на 6 литров воды вам потребуется 5 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка тмина, 1 палочка корицы, 2-3 палочки гвоздики, 3 столовых ложки черного перца, 6 столовых ложек поваренной соли, 2 луковицы (измельченные), 4 дольки чеснока (натертые), сок и цедра 1 апельсина, 1 чайная ложка измельченного корня имбиря, 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

2

В полученный маринад погрузите свиной окорок. Уберите емкость в холодильную камеру на 10-12 часов. Перед приготовлением, за 2-3 часа, свинину выложите, чтобы она обрела комнатную температуру.

3

Выложите свиной окорок в огнеупорную емкость с высокими бортами. Данное условие необходимо, так как в процессе приготовления блюда будет выделяться сок. Накройте свиной окорок фольгой. Духовой шкаф разогрейте до 220-230 градусов. Запеките свинину в течение 1,5-2 часов.

4

Аккуратно достаньте емкость из духового шкафа. Снимите со свиного окорока кожицу, не повреждая жировой прослойки. Дайте мясу немного остыть.

5

Подготовьте глазурь из горчицы и меда. Для этого смешайте данные ингредиенты до однородной консистенции.

6

Выложите слегка остывший окорок на чистую посуду. Сок из емкости, в котором запекалось мясо, вылейте. Мясо надрежьте неглубокими горизонтальными и вертикальными полосками (2-3 см), создав ромбовидный узор. Смажьте всю поверхность свиного окорока готовой глазурью. В местах пересечения линий воткните по палочке гвоздики.

7

Поместите свиной окорок в огнеупорную емкость. В разогретом до 200-220 градусов духовом шкафу выпекайте мясо в течение 20-30 минут.

8

Готовый свиной окорок подавайте к столу на открытом блюде, украшенном свежей зеленью петрушки и овощами. Приятного аппетита!

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Какие продукты не содержать углеводы

Люди, которые решили отказаться от употребления углеводов или наоборот – придерживаться высокоуглеводного питания, в первую очередь должны ориентироваться в продуктах. Углеводы или органические вещества, содержащие сахар, бывают простыми и сложными. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как на iPhone 3g […]