Как выбрать хорошее мясо

Как выбрать хорошее мясо

Вкус блюда напрямую зависит от качества продуктов, из которого оно приготовлено. Когда вы выбираете мясо, хочется быть уверенным в том, что вам продают свежий отруб именно того животного, о котором идет речь, и из той части туши, которая необходима вам для приготовления задуманного кушанья.

1

Постарайтесь покупать мясо с прилавка, а не расфасованное. Через упаковку вы не сможете полностью оценить качество предложенного куска.

2

Смотрите на цвет мяса. У разных типов мяса оттенок разный, но он всегда колеблется в пределах розовый/светло-вишневый/красный.Нажмите на мясо пальцами через полиэтиленовый пакет или пленку. Если после вашего нажатия осталась небольшая вмятина, мясо нежное и свежее.

3

Если в упаковке с мясом вы видите слишком много жидкости, то перед вами низкосортное мясо.

4

Любой отруб, который вы покупаете, должен иметь приятный запах свежего мяса, разрез должен быть чистым и гладким, как на самом мясе, так и на кости, без разрывов и разломов, без торчащих сухожилий.

5

Покупая говядину, выбирайте кусок с минимальным количеством внешнего жира. Жир должен быть нежного сливочного цвета, кости – мягкими, гладкими, с красными вкраплениями. Само мясо должно быть упругим, с тонкой текстурой и вишнево-красного цвета. Отборные куски — равномерно пронизаны тонкими полосками светлого жира.

6

Ягнятиной считается мясо ягненка, забитого в возрасте до 7 месяцев и ранее. Оно отличается от баранины, у которой более отчетливый аромат и вкус. Ягнятина — розового цвета, с красными на срезе костями, влажными и пористыми. Внешний жир на ягнятине твердый, белый и слой его не очень толст.

7

Хорошая свинина розовато-белого или розового цветов, гладкая и податливая на ощупь. Желтоватый жир свидетельствует о мясе низкого сорта.

8

Телятина имеет легкий молочный запах, почти белый светло-розовый цвет, бархатистую текстуру. Ее кости красные, мелкие и мягкие на ощупь.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Ножки кролика под сливочно-грибным соусом

Низкокалорийная и легко усвояемая крольчатина относится к диетическим видам мяса. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как приготовить майонез самомуУстранение запаха гари в квартиреКак лучше всего мыть окнаКак сделать карамельный попкорн