Гречневая крупа считается не только вкусной и питательной, но и полезной. Благодаря высокому содержанию минеральных веществ и витаминов, гречка по праву занимает первое место среди круп. Из нее готовят не только привычные всем каши, но и супы, а также всевозможную выпечку и крупяные блюда.
Приготовить гречу можно несколькими способами.
Отварная гречка
— греча -1 стакан;
— вода – 1,5 стакана;
— соль – 1 ч.л;
— сахар – 1 ст.л;
— растительное или сливочное масло.
Гречневую крупу переберите и промойте в теплой воде.
В кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения и всыпьте гречку. Добавьте соль и сахар. После закипания, уменьшите огонь до малого, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 20 минут. Следите за тем, чтобы вся вода не испарилась, а каша не подгорела.
Когда вся вода выпарится, снимите кастрюлю с огня, укутайте полотенцем и дайте настояться 15-20 минут. Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом, молоком.
Гречневая каша без варки
Вам понадобится:
— греча — 1 стакан;
— вода — 1,5 стакана;
— соль — 0,5 ч.л;
— сахар – 1,5 ч.л;
— растительное масло.
Гречневую крупу переберите и промойте несколько раз в теплой воде.
Если нет времени перебирать крупу, можно просто хорошо промыть ее несколько раз в большом количестве теплой воды. Весь мусор всплывет на поверхность.
Гречку переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Закройте крышкой и оставьте на всю ночь. Крупа впитает в себя столько воды, сколько ей нужно, и разбухнет. Утром положите в кашу соль, сахар, перемешайте и поставьте на небольшой огонь минут на 10-15, чтобы она хорошо прогрелась. Дайте ей немного времени настояться. Готовую кашу сдобрите растительным или сливочным маслом.
Гречка в сковороде с луком и морковью
Вам понадобится:
— греча — 1 стакан;
— вода — 1,5 стакана;
— соль — 0,5 ч.л;
— лук — 1 шт;
— морковь-1 шт.
— растительное масло.
Крупу переберите и хорошо промойте в теплой воде.
Чтобы каша получилась более рассыпчатой и ароматной, промытую крупу можно просушить на сковороде на самом маленьком огне, постоянно помешивая.
Лук и морковь очистите. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней или крупной терке.
Сковороду с несколькими ложками растительного масла хорошо раскалите. Огонь уменьшите до малого. Сначала обжаривайте лук, пока он не станет мягким и прозрачным, затем добавьте морковь и обжаривайте еще около 10 минут.
Выложите гречку к овощам, посолите, перемешайте и залейте водой. Вода должна быть на 2-3 см выше крупы. Дождитесь, пока вода закипит и уменьшите огонь. Кипение должно быть очень слабым. Накройте сковородку крышкой и варите до готовности 20-25 минут, пока вся вода не впитается. После этого дайте каше 10-15 минут настояться.
Греча с грибами
Вам понадобится:
— греча — 1 стакан;
— вода — 1 стакан;
— соль — 0,5 ч.л;
— лук — 1 шт;
— грибы – 300г;
— сливки 10% жирности – 150 мл;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— свежая зелень петрушки;
— растительное масло.
Гречу переберите и хорошо промойте.
Лук и чеснок очистите, мелко порежьте. Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо раскалите. Огонь уменьшите до малого и выложите лук с чесноком. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Если грибы замороженные, то предварительно вытопите из них лишнюю жидкость на отдельной сковороде. Подготовленные грибы выложите к луку, обжарьте все вместе около 10 минут.
Добавьте гречневую крупу, посолите и перемешайте. Залейте водой со сливками. Дождитесь, пока жидкость закипит, и уменьшите газ, чтобы было слабое кипение. Накройте крышкой и готовьте 20-25 минут. После этого дайте грече настояться под крышкой 10-15 минут. Готовую кашу посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки.
Вместо грибов можно использовать мелко нарезанное мясо или фарш. Их добавляют к овощам и обжаривают до светло-коричневого цвета.
Гречу можно просто отварить, а сливочно-грибной соус приготовить отдельно. При подаче на стол кашу полить соусом и посыпать петрушкой.
Источник: