При помощи приправы из сушеных овощей можно добавить блюду вкус и питательные вещества, при этом оно останется легким. Суть процесса сушки овощей заключается в удалении из них влаги, и это позволяет их использовать после окончания их изначального срока годности.
При помощи ступки и пестика можно превратить сушеные овощи в специи и приправы для ваших блюд.
1. Положите сушеные овощи в ступку так, чтобы они покрывали ее дно.
2. При помощи пестика круговыми движениями размельчите овощи. Можно также потолочь овощи с усилием. Толките овощи до тех пор, пока они не измельчатся до состояния специй.
3. Используйте полученные специи в ваших блюдах. Сохранить свежесть и аромат специй можно, поместив их в банку с вакуумной крышкой, и поставив ее в сухое темное место.
Источник: