Как приготовить суп из говядины

Как приготовить суп из говядины

Почти в каждой кухне народов мира есть свой рецепт супа из говядины. Супы из говядины получаются очень питательными и не столь калорийные, как из свинины. При выборе мяса будьте внимательны, свежая говядина отличается красным цветом и сочностью. Жир на мясе упругий, кремово-розового цвета, мышц значительно больше, чем костей. Для супа хорошо использовать кострец, грудинку, рульку или лопатку.

Вам понадобится

  • 600-700 г говядины (грудинка мясная)
  • 150 г моркови
  • 120 г корневого сельдерея
  • 300 г капусты цветной
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • 400 г картофеля
  • 4 небольших луковицы
  • черный молотый перец
  • соль
  • 2 лавровых листа
  • растительное масло для жарки

1

Мясо отделите от кости.

2

Кости залейте холодной водой и сварите бульон. Варить 1,5-2 часа.

3

Мякоть порежьте на небольшие кусочки.

4

Обжарьте слегка кусочки мяса в небольшом количестве масла.

5

Посолите и поперчите мясо.

6

Мясо выложите в кастрюлю, залейте процеженным бульоном из костей и добавьте 2 целых очищенных луковицы.

7

Варите на небольшом огне 45-50 минут. Затем удалите из бульона лук.

8

Пока варится бульон, подготовьте овощи.

9

Картофель почистите и нарежьте небольшими брусочками.

10

Цветную капусту необходимо разделить на соцветия.

11

Морковь и сельдерей почистите и нашинкуйте тонкой соломкой.

12

Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

13

Спассируйте лук, морковь и сельдерей.

14

В готовый бульон выложите картофель.

15

После того как бульон закипит, добавьте в него капусту.

16

После повторного закипания добавьте горошек и спассированные овощи.

17

После закипания, убавьте огонь и проварите суп 12-15 минут до готовности овощей.

18

За 5 минут до окончания варки положите в суп лавровый лист.

19

Готовому супу дайте настояться под крышкой перед подачей 5-10 минут.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Как почистить шапку из голубой норки

Существует большое количество разновидностей меха голубой норки, из которого шьют изящные и необыкновенно красивые шапки. Такая шапка не даст вам замерзнуть даже при самой суровой погоде. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как приготовить майонез самомуУстранение запаха гари в квартиреКак […]