Как приготовить пюре со сливочным маслом

Как приготовить пюре со сливочным маслом

Идеальное, пушистое и ароматное картофельное пюре сложно приготовить без кусочка золотистого сливочного масла. Оно добавляет блюду дополнительные нюансы вкуса, также такое пюре легче разогревать.

Рецепт картофельного пюре

Для идеального картофельного пюре вам потребуется:
— 1 килограмм очищенного картофеля;
— 1 столовая ложка соли;
— 6 столовых ложек сливочного масла;
— ½ стакана молока 2,5% жирности.

Для пюре подходят не все сорта картофеля, вам следует выбрать те, в которых есть много крахмала. Именно он делает пюре воздушным. Кроме того, такие сорта содержат меньше воды и хорошо впитывают не только молоко, но и масло. Выбирайте гладкие, твердые картофелины с ровной кожурой. Если вы хотите варить их в кожуре для более пушистого пюре, обратите внимание, чтобы все клубни были одинакового размера.

Откажитесь от картошки со сморщенной кожицей, зелеными пятнами, «глазками».

Вымойте картошку. Вы можете отварить ее в кожуре или очистить и нарезать одинаковыми кубиками, так картошка сварится быстрее и равномернее. С готового картофеля слейте воду, сваренный в мундире очистите, пока он горячий, добавьте сливочное масло и соль. Растолките картошку специальной толокушкой или пропустите через картофельный пресс. Постепенно добавьте молоко, продолжая размешивать.

Вы можете добавить в картофельное пюре кусочки обжаренного в масле лука или хрустящий бекон, свежую зелень, немного мускатного ореха.

Часто картофельное пюре готовят с добавлением других овощей, заменяя ими картошку до половины. Добавьте в блюдо белокочанную капусту, нарезанную ленточками, брюссельскую капусту, нарезанную на половинки, очищенные и нарезанные кубиками сельдерей, морковь, брюкву, морковь и пастернак, тыкву и свеклу, зеленый горошек.

Почему может не получиться картофельного пюре

Если пюре получилось с комками, причиной тому может быть то, что вы выбрали клубни разного размера или нарезали картошку неравноценными кусками и она разварилась не вся. Держать же картофель на огне дольше, чтобы уж точно разварились все кусочки, не нужно, так как это может привести к тому, что картошка переварится и станет мучнистой, а значит, невкусной.

Если картошка стала похожей на клейстер, значит, вы слишком долго ее толкли. Именно поэтому не рекомендуют взбивать картошку блендером. Картошка получается склизкой, если вы добавите в нее холодное молоко или масло. Именно поэтому масло, перед тем как положить в блюдо, размягчают до комнатной температуры, а молоко или сливки прогревают. Нельзя приготавливать пюре и заменяя сливочное масло маргарином, так как это совсем другой вид кулинарного жира. Еще одна популярная ошибка при приготовлении пюре состоит в том, что кто-то вливает слишком много жидкости, именно поэтому ее льют всю не сразу, а по чуть-чуть.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Как оформить маленькую спальню

Психологи полагают, что разделение квартиры на зоны благотворно влияет на состояние жильцов. Поэтому наличие отдельной спальни, пусть даже небольшой, даст вам возможность полноценно отдохнуть и набраться сил для следующего дня. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как приготовить майонез самомуУстранение […]