Как готовить спагетти Карбонара

Как готовить спагетти Карбонара

В итальянской кухне есть несколько сотен вариантов приготовления спагетти. Один из самых популярных — спагетти карбонара. Собственно, карбонара — это особый соус, которым поливаются приготовленные макароны. Есть разные варианты приготовления этого соуса. Часто в него добавляют сливки, но в классическом варианте карбонары сливок нет.

Вам понадобится

  • 500 г спагетти;
  • 150-200 г бекона;
  • 3-4 яйца;
  • 1 стакан (100г) тертого пармезана (или другого твердого сыра);
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • соль
  • перец;
  • чеснок по желанию.

1

Спагетти и соус готовятся одновременно. Поставьте воду для макарон в кастрюле на огонь. Бекон порежьте полосками и обжарьте, помешивая, на сковороде до хрустящего состояния (примерно 10 минут).

2

Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (в переводе с италянского это означает «на зубок», то есть спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми). Кстати, когда макароны варятся таким образом, в них очень мало калорий. Тем, кто хочет похудеть, следует всегда варить макароны именно так.

3

Яичные желтки отделите от белков и поместите в небольшую миску. В желтки аккуратно влейте полчашки воды, в которой отваривались спагетти. Добавьте туда пармезан, по желанию перец и чеснок. Все взбейте. Иногда в соус добавляют сухое вино.

4

Спагетти поместите в сковороду с обжаренным беконом и быстро обжарьте. Убавьте огонь. Затем добавьте смесь из желтков и сыра в сковородку и тщательно всё перемешайте. Паста карбонара готова.

5

Желательно подавать спагетти карбонара на подогретом блюде, чтобы сохранялся жар.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Как отправить сообщение в Казахстан

Посредством коротких СМС-сообщений можно поделится информацией или чувствами с людьми, которые находятся порой на другом конце света. Общаться таким способом можно не только при помощи телефонов, но и посредством интернета, что намного упрощает и удешевляет процесс отправки СМС. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить […]