Как готовить профитроли

Как готовить профитроли

Профитроли — это маленькие булочки из легкого теста с начинкой внутри. В зависимости от начинки, профитроли могут быть как дополнением к первому блюду (если начинка мясная или рыбная), так и десертом (если начинка сладкая).

Вам понадобится

  • 100 г Масла сливочного;
  • 150 г филе соленой семги;
  • 300 г печени куриной;
  • 5 ст.л вареной сгущенки;
  • 4 ст.л сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 180 г муки;
  • 50 г орехов;
  • 4 яйца;
  • соль;
  • зелень;
  • масло растительное.

1

Для начала приготовьте тесто. В кастрюле доведите до кипения стакан воды. Добавьте в воду 100 г сливочного масла, 1/4 ч.л соли. Вскипятите эту массу, после чего всыпьте в кастрюлю муку, помешивая массу. Все перемешайте и варите еще 2 минуты.

2

Остудите массу до такой степени, чтобы вылитое в нее сырое яйцо не свернулось. По очереди добавьте в массу яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого яйца.

3

Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпекания. С помощью кондитерского шприца выложите тесто на бумагу в виде небольших шариков. Диаметр шарика должен быть 3-5 см. На 30-40 минут уберите шарики в духовку, до образования корочки.

4

Из данного теста получится более 30 шариков, этого количества достаточно, чтобы сделать ассорти . Для этого нужно приготовить несколько видов начинки.

5

Очистите лук, морковь и вымойте печень. Овощи нарежьте и потушите в растительном масле 4-6 минут, добавьте в сковороду печень и тушите еще 10-13 минут, часто перемешивая. Огонь должен быть средний, а сковорода закрыта крышкой. Печень с овощами измельчите в блендере. Добавьте к печени 2 ст. ложки сметаны. Это будет первой начинкой.

6

Филе соленой рыбы и зелень мелко нарежьте. Добавьте к рыбе 2 ст.л сметаны и перемешайте. Это будет вторая начинка.

7

Измельчите орехи и перемешайте со сгущенкой. Это будет третья начинка.

8

Остывшие профитроли разрежьте на 2 части. Поместите внутрь каждой части начинку и соедините половинки с одинаковой начинкой обратно в шарик. Украсьте каждый вид профитролий по-разному, чтобы различать, где какая начинка. Ассорти готово.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Как правильно пользоваться пароочистителем

Рекламируя пароочистители, производители и фирмы-посредники убеждают потребителей в том, что даже самая неблагодарная и сложная домашняя работа способна стать легкой и очень эффективной. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как приготовить майонез самомуУстранение запаха гари в квартиреКак лучше всего мыть […]