Как готовить бефстроганов

Как готовить бефстроганов

Бефстроганов или говядина по-строгановски — вкуснейшее блюдо из мяса в нежном сметанном соусе. Правильно приготовленное, с сочными, тающими во рту кусочками мяса, это блюдо достойно дополнит ваше праздничное и повседневное меню.

Вам понадобится

  • говядина;
  • мука;
  • лук;
  • сметана;
  • томатная паста:
  • перец;
  • соль;
  • растительное масло.

1

Возьмите 300-400 граммов говядины (вырезку). Тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте следующим образом: тонкими пластинками мяса вдоль волокон. Каждый пласт хорошенько отбейте топориком для мяса. И затем нарежьте поперек волокон кусочками шириной около 3-5 сантиметров.

2

Приготовьте кастрюлю, на дно ее насыпьте немного пшеничной муки. Положите на муку слой мяса, обсыпьте новой порцией муки, снова положите мясной слой – и так повторяйте, пока все мясо не окажется в кастрюльке. Закройте ее крышкой и потрясите хорошенько. Одну среднюю луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы лук не раздражал глаза, нож периодически подставляйте под струю холодной воды. Разогрейте чайную ложку растительного масла в сковороде на среднем огне, добавьте полукольца лука, отпассеруйте до прозрачности и золотистого цвета.

3

На отдельную сковороду с небольшим количеством растительного масла выложите панированные кусочки мяса. Жарьте на сильном огне около 2-3 минут. Добавьте мясо в сковороду с пассерованным луком. Посыпьте по вкусу солью и перцем и жарьте на сильном огне несколько минут, помешивая. Затем огонь убавьте, добавьте к мясу с луком 150 граммов сметаны, прокипятите в течение пары минут.

4

Разведите полторы столовых ложки томатной пасты в половине стакана горячей воды, осторожно влейте в бефстроганов. Помешивая, тушите примерно 3-3 минуты на медленном огне. Разложите по тарелками, посыпьте зеленью укропа или петрушки. Подавайте к столу с картофельным пюре или овощным салатом.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Как приготовить вкусный салат быстро

Еда «на скорую руку» обычно представляется в виде бутербродов или яичницы. Мало кто задумывается о том, что на гораздо более полезный салат уходит столько же времени, как и на сухой бутерброд, ухудшающий пищеварение. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как […]