Как чистить свиной язык

Как чистить свиной язык

Искусно приготовленный свиной язык – изумительно вкусное блюдо. Но иногда хозяйки не спешат покупать его на рынке или в супермаркете, зная о том, какие трудности возникают при его чистке. А, между тем, самое нежное мясо кроется именно под кожицей. Почистить свиной язык совсем несложно, следует просто знать некоторые хитрости.

Вам понадобится

— кастрюля с кипятком;
— специи;
— емкость с холодной водой;
— нож.

1

Залейте язык холодной водой и оставьте вымачиваться на 1,5-2 часа.

2

Промойте свиной язык под проточной водой, используя щетку. Язык, приобретенный в супермаркете, обычно бывает достаточно хорошо обработан и имеет неплохой товарный вид. Если же вы купили свиной язык на рынке, тщательно очистите его от мускульной и подъязычной ткани, лимфатических узлов, жира, крови и т.д.

3

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь.

4

Дождитесь, когда вода закипит, и в кипящую воду опустите свиной язык.

5

Снова дождитесь кипения, снимите пену шумовкой, убавьте огонь до слабого. Положите в бульон лук, перец, лавровый лист, соль по вкусу.

6

Варите язык до полной готовности. Обычно это занимает от полутора до двух часов.

7

После того как свиной язык сварится, достаньте его из кастрюли и быстро опустите в холодную воду.

8

Подержав язык в холодной воде в течение 1-2-х минут, начинайте снимать с него шкурку. Можно делать это просто руками, можно с помощью ножа. Обычно кожица снимается одним пластом. Однако если так не получилось, она легко удалится и небольшими фрагментами. Если шкурка убирается плохо, значит, вы не доварили язык. Придется доваривать, а затем повторять процедуру.

9

Некоторые хозяйки добавляют в бульон специи – лук, перец, лавровый лист, морковь.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий

Следующий пост

Как проверить свой счет в People net

Компания PEOPLEnet является национальным провайдером телекоммуникационных услуг и первым 3G оператором в Украине. Пополнение счета осуществляется специальными платежными картами, в отделениях, а также через сайт провайдера. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как приготовить майонез самомуУстранение запаха гари в квартиреКак […]